Yemeklerde sebze tüketmenin faydaları saymakla bitmez… Sebzeleri sofralara dahil etmek kadar hazırlık aşamasına da dikkat etmek gerekir. Bu makalemde sebze doğramanın püf noktalarından sebze yıkama tekniklerine kadar sebze hazırlarken bilmeniz ve dikkat etmeniz gereken noktaların ne olduğunu sizlerle paylaşacağım…
Yemeklerde sebze tüketmenin faydaları saymakla bitmez… Sebzeleri sofralara dahil etmek kadar hazırlık aşamasına da dikkat etmek gerekir. Bu makalemde sebze doğramanın püf noktalarından sebze yıkama tekniklerine kadar sebze hazırlarken bilmeniz ve dikkat etmeniz gereken noktaların ne olduğunu sizlerle paylaşacağım.
Sebze hazırlamak da iş mi deyip geçmeyin… Yemek yapımı öncesi sebze hazırlamanın da dikkat edilmesi gereken prosedürleri var. Sebzelerin besin değerini kaybetmemesini ve sağlık açısından tehdit oluşturabilecek organizmalardan temizlenmesini sağlamak için bu prosedürlere dikkat etmelisiniz. Hazırlık aşmasında vitamin, mineral kısacası besin kayıpları en çok meyve ve sebzelerde görülür. Bu nedenle hazırlama aşamasında beslenme ilkelerine uyarak işlem basamaklarına dikkat etmelisiniz.
Sebzelerin Yıkanması
Sebzeleri yemekleriniz için hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli kural, sebzelerin önce yıkanması, sonra ayıklanması gerektiğidir. Sebzeleri yıkamadan doğramaya kalkmak da sakınılması gereken bir davranıştır. Sebzelerinizi kesildikten sonra bekletmeye kalkarsanız C Vitamini açısından kayıp yaşanmasına neden olursunuz. Söz konusu köklü sebzelerse o zaman önce köklerini kesmeli ve sonra yıkama işlemini gerçekleştirmeniz tavsiye olunur.
Sebzelerin yıkama işlemi doğrama işleminden önce yapılmalıdır. En doğru ve hijyenik yıkama işlemi için, sebzelerinizi tek tek akarsu altında yıkamalısınız. Suyun içinde uzun süre beklenerek hijyen sağlanması mümkün değildir. Sirke ve benzeri malzemelerle su da bekletmek de size gerekli temizliği sağlamayacaktır. Yapraklı sebzeleri en iyi yıkama şekli havuz yöntemi diye bilinen kaptan kaba aktarımla gerçekleştirilir.
Sebzelerin Ayıklanması
Sebzelerin ayıklanma işlemi mümkün olabildiğince el ile gerçekleştirilmelidir. Sebzelerin ayıklanmasında bıçak ya da diğer kesici aletlerin kullanılması, sebzenin genel yapısının bozulmasına neden olur.
Sebzelerin Bekleme Süresi
Sebzelerde bekleme süresi diye bir şey söz konusu değildir. Besin değeri yüksek sebze yemekleri için sebzeler satın alındıktan sonra bekletilmemelidir. Sebzeyi kullanıma hazırladıktan sonra her sebze için uygun kabul edilen saklanma koşullarıyla muhafaza edebilirsiniz.
Sebzelerin Doğranması
Sebzeler pişirime yakın zamanda doğranmalıdır. Sebzelerin besin değerlerinde kayıp yaşanmaması için önce yıkamalı sonra ayıklamalı ardından doğrama işlemini yapmanız gerekir. Sebzelerin doğrama işleminin en son aşamada yapılması ve ardından pişirilmesi olası vitamin, mineral kayıplarının önene geçmektedir.
Taze meyve ve sebze ürünlerini taze meyve sebze sipariş siteleri üzerinden talep edebilirsiniz. Sebze, meyve ve yöresel çiftlik ürünlerini tazemasa, hasanbey çiftliği, olsadayesek, memleketten gelsin isimli online satış sitelerinde bulabilir, tikokupon indirim kuponu ve kampanyaları ile avantajlı olarak sipariş verebilirsiniz.
Yazar Hakkında
Yemek yapmaya ve sağlıklı beslenmeye ilgi duyan yazar, aynı zamanda bir anne ve ev hanımıdır. Uzun yıllarca edindiği bilgi ve deneyimlerini makale yazarak okuyucularıyla paylaşıyor. Baharatlar, meyve ve sebzeler ile ilgili merak ettiğiniz bilgilere bu makaleler aracılığıyla ulaşabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Market, Organik Gıda ve Yemek Sipariş Siteleri İndirim Kuponları – Şubat, 2021
- 20 TL A101 İndirim Kuponu
150 TL üzeri alışverişe anında 20 TL indirim için A101 online mağazaya üye olmak yeterli - 20 TL A101 İndirim Kuponu
- Migros Sanal Market İndirim Listesi
Günün indirimlerini bu kampanya sayfasından takip edebilirsiniz! - Migros Sanal Market İndirim Listesi
- A101 Kargo Bedava Kampanyası
A101 online mağazada geçerli 120 TL ve üzeri tüm alışverişlerde kargo bedava! - A101 Kargo Bedava Kampanyası
- A101 İndirim Kataloğu
A101 online mağazada günün indirimlerini keşfedin! Aldın aldın fırsatları... - A101 İndirim Kataloğu
- 24 TL Little Ceasars Evde Kal Menüsü
Little Ceasars Pizza'da Evde Kal Menüsü! 2 Orta Boy Klasik Pizza 24 TL + 24 TL! - 24 TL Little Ceasars Evde Kal Menüsü
- Money Club Kart’a Özel İndirim
Migros Money Club Kart'a özel ekstra indirim fırsatını kaçırmayın! - Money Club Kart’a Özel İndirim
- CarrefourSA İndirim Kataloğu (Bu Hafta)
Bu haftanın en iyi indirimleri İndirim Kataloğunda - CarrefourSA İndirim Kataloğu (Bu Hafta)
- CarrefourSA 25 TL Chip-Para
Bu kampanya dahilinde Axess ile yapılan 250 TL ve üzeri alışverişe 25 TL chip-para hediye! - CarrefourSA 25 TL Chip-Para
- GittiGidiyor SüperMarket Günleri
Temel ihtiyaçlar için % 50'ye varan indirimli market ürünlerini keşfedin, evde eksik kalmasın! - GittiGidiyor SüperMarket Günleri
- % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu
Şehirdeki Aktivite, Eğlence, Restoran, Otel vb. rezervasyon ve etkinliklerde geçerli % 7 indirim sağlar - % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu