Malatya Mutfak Kültürü, Malatya yöresinin günümüze kadar korunmuş özelliklerinden biridir. Malatyalılar için mutfak ayrı bir önem taşır. Geleneksel Malatya Mimarisinin karakteristik özelliklerinde açıkça görülebileceği üzere mutfakların hemen yanı başına kiler konumlanmıştır. Kilerler de zahire, kışlık yiyecekler, turşular ve reçeller muhafaza edilirken mutfaklarda daha ziyade kap kacak bulunur. Mutfaklardaki raflara kaplık ya da terek adının verilmesinin nedenlerinden biri de budur.
Malatya Mutfağı’nın Sofra Adabı
Malatya Mutfağında geleneksel olarak yemekler yere serilen sofra bezi üzerine konulan sinilerde yenir. Malatya Mutfağının sofra adabına göre, ilk kurulan sofrada büyükler ikinci sofrada ise gelin ve kızlar yemek yer. Günlük rutin bu çerçevede gelişirken, misafir ağırlanacak sofralar çok daha özenli hazırlanır. Malatya Mutfağı’nda misafir eksiksiz ağırlanır.
Malatya Mutfağı zengin çeşitleri ve hikayesi olan bir mutfaktır. Bayram, düğün, hıdırellez, söz, kız isteme, nişan, doğum gibi özel ve önemli günlerde çok çeşitli yemekler hazırlanır. Bu yemeklerin her biri bir olayı sembolize eder. Yeni doğum yapan kadın ziyarete gidildiğinde “kuymak” ikram edilirken Hıdırellez’de “Hızır Kömbesi”, “Sehen Kesmesi” gibi yemekler yapılır ve en az 7 komşuya dağıtılır.
Malatya Mutfağı bulgur ağırlıklı bir mutfaktır. Tariflerin büyük bir bölümünde bulgur yer alır ve diğer bakliyatlar gibi o da kilerde eksik edilmez.
Malatya Mutfak Kültüründe ekmek çeşitleri de önemli yer tutar. Tandır ekmeği, yufka ekmek, kınalı ekmek, ekşili ekmek, tutmaç, sac yüzü gibi pek çok ekmek çeşidi vardır. Bir başka çeşidi bol yemek ise, ana malzemesi bulgur olan köftelerdir.
Yazar Hakkında
Yemek yapmaya ve sağlıklı beslenmeye ilgi duyan yazar, aynı zamanda bir anne ve ev hanımıdır. Uzun yıllarca edindiği bilgi ve deneyimlerini makale yazarak okuyucularıyla paylaşıyor. Baharatlar, meyve ve sebzeler ile ilgili merak ettiğiniz bilgilere bu makaleler aracılığıyla ulaşabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Market, Organik Gıda ve Yemek Sipariş Siteleri İndirim Kuponları
- 100 TL CarrefourSA İndirim Kodu
500 TL ve üzeri alışverişte geçerli tam 100 TL indirim kodu hediyesi... - 100 TL CarrefourSA İndirim Kodu
- 30 TL CarrefourSA İndirim Kodu
200 TL ve üzeri alışverişte geçerli 30 TL indirim kodu hediyesi... - 30 TL CarrefourSA İndirim Kodu
- 35 TL Migros Bonus Fırsatı
250 TL ve üzeri alışverişte geçerli 35 TL Bonus kampanyası - 35 TL Migros Bonus Fırsatı
- 40 TL Trendyol Visa İndirimi
100 TL'ye 40 TL indirim için Visa kartı Trendyol'a kaydetmeniz yeterli. Detaylar için tıklayın! - 40 TL Trendyol Visa İndirimi
- Money Club Kart’a Özel İndirim
Money Club Kart'a özel indirim fırsatları bu kampanya sayfasında - Money Club Kart’a Özel İndirim
- Migros Sanal Market İndirim Listesi
Migros Sanal Market'te 15 TL 20 TL 50 TL ve tüm güncel indirim kampanyaları listesi - Migros Sanal Market İndirim Listesi
- CarrefourSA İndirim Kataloğu (Bu Hafta)
Bu haftanın en iyi indirimleri CarrefourSA İndirim Kataloğunda - CarrefourSA İndirim Kataloğu (Bu Hafta)
- 100 TL TazeDirekt İndirimi
Bu kampanya dahilinde 6 siparişinize 100 TL indirimden yararlanabilirsiniz. - 100 TL TazeDirekt İndirimi
- CarrefourSA 30 TL Chip-Para
Axess ile farklı günlerde 3 defa 150 TL ve üzeri alışverişe 30 TL chip-para hediye! - CarrefourSA 30 TL Chip-Para
- % 10 Gurme Kahveci İndirim Kodu
Tüm ürünlerde ilk alışverişe özel ekstra %10 indirim sağlar - % 10 Gurme Kahveci İndirim Kodu