Mutfak

Kültürel zenginliği İspanyol Mutfağına pek çok tarif kazandırmıştır. Kültürel zenginliğinin yanı sıra coğrafi ve iklim özellikleri de İspanyol yemeklerinin çeşitli ve çeşnili kılarak bu alanda …

Gerek tatlı su olsun gerek deniz her bir balığın lezzet kazandığı, yağlandığı ya da lezzetini kaybetmeye başladığı aylar vardır. Balıkları ideal zamanlarında doğru pişirme yöntemleri …

Üç tarafı denizle çevrili ülkemiz adeta bir balık cennetidir. Her denize özgü balık çıkan Türkiye’mizin Karadeniz, İstanbul Boğazı, Marmara Denizi gibi suyu güney denizlerine oranla …

Malatya Mutfak Kültürü, Malatya yöresinin günümüze kadar korunmuş özelliklerinden biridir. Malatyalılar için mutfak ayrı bir önem taşır. Geleneksel Malatya Mimarisinin karakteristik özelliklerinde açıkça görülebileceği üzere …

Yedikleriniz, beslenme biçiminiz, aldığınız gıdaların sağlığınız ve bedeniniz etkisi büyüktür. Doğru beslenme biçimlerinin benimsenip, seçilen gıdaların güvenli olarak pişirme, saklama, satın alma, hazırlık sürecine uygun …

Baklagiller ailesinin vazgeçilmez tatlarındandır kuru fasulye… İçerdiği protein miktarından dolayı özellikle hamileler, çocuklar ve gelişim döneminde olanlarca bol miktarda tüketilmesi önerilir. Evet, kuru fasulye tam …

Provolone, Pecorino, Taleggio, Grana Padano, Mascarpone İtalya’nın en az kendisi kadar ünlü peynirlerindendir. Damaklarda bıraktığı eşsiz lezzetteki bu peynirler İtalya’yı kültür gezileri olduğu kadar gurme …

Hardal, yakıcı tohuma sahip bir bitkidir ve sofralarımızda tatlandırıcı olarak kullandığımız hardalın acımsı tadı da bu yakıcı tohumdan gelir. Dünya mutfaklarında yüzyıllar boyu yer bulmuş …

Günümüzde hemen her mevsim tüketilebilen ıspanak zengin demir içeriği ile güç kaynağı olarak kabul ediliyor…

Dil peyniri, lif lif uzayan özelliğinden dolayı çocuklar tarafından çok sevilir. Az tuzlu ve az yağlı bir peynir olduğu için rahatlıkla tüketebileceğiniz dil peynirinin yapım …

Sağlık için pek çok yararı olan yumurtayı özellikle çocuklar, hastalıktan yeni kalkanlar, kansızlık sorunu olanların sıklıkla tüketmesi gerekiyor. Gelişim için gerekli protein, vitamin, mineral ve …

Her bir salkımında irili ufaklı taneleri taşıyan üzüm, tam anlamıyla bir sağlık deposudur. Hem taze hem de kurutularak tüketilebilen üzüm, mevsiminde meyve sair zamanlarda da …

Türk Mutfağı’nın en önemli besin kalemlerinden biri de hiç kuşku yok ki nohuttur. Dengeli ve sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda sofralarda baklagillere özel bir yer …

Sofraların vazgeçilmez tamamlayıcılarından biridir yoğurt. Yoğurtsuz bir dolma, yoğurtsuz bir ıspanak düşünülemez. Yemeklerin en yakın arkadaşlarından biri olan yoğurt, salata ve içecek olarak da tüketilir. …

Parmezan, yağsız inek sütünden yapılmış bir İtalyan peyniridir. Peynirin kendisi sıkıştırılıp pişirilmiş; ayrıca yağlanmış bir kabuk içinde korunur. Sert, sarı renkli ve gevrek, dokusu pütürlüdür. …

En gözde Fransız peynirlerinden olan Camembert, keskin kokusu nedeniyle damaklarda farklı izler bırakır. Camembert genellikle kabuğu ayıklandıktan sonra tereyağı ile yoğrulup kanape ve suflelerde kullanılır… …

Mutfaklarda hemen her öğün kullanılabilen bir çeşit olan kaşar peyniri, Türk peynirleri arasında beyaz peynir kadar eski bir kültüre sahiptir. Hem kahvaltıların vazgeçilmez tadını, hem …

Dünyanın en eski peynirlerinden biri olarak bilinen Rokfor (Roquefort), Fransa’nın Rouergue bölgesinde üretilmektedir. Fransızlar tarafından rokfor peyniri, yemeklerden sonra taze tereyağı ve şarap eşliğinde yenir. …

Gouda, çiğ sütten üretilen sıkı dokulu bir Hollanda peyniridir. İlk kez Hollanda’nın Gouda kentinde üretilen bu peynir yemek ve pizzaların lezzetini tamamlayan çok özel bir …

Kurutulmuş, dondurulmuş ya da yağda korunmuş baharat ve otlar, aromalarını verdikleri yemeklerin tadını artırır. Farklı baharat ve otlar ile birbirinden leziz yemekler yaratmanın sırrı makalemizde …