Parmezan Peyniri: İtalyan Lezzeti Parmezan

Parmezan, yağsız inek sütünden yapılmış bir İtalyan peyniridir. Peynirin kendisi sıkıştırılıp pişirilmiş; ayrıca yağlanmış bir kabuk içinde korunur. Sert, sarı renkli ve gevrek, dokusu pütürlüdür. Parmezan peynirinin meyve tadında, acımsı özel bir tadı vardır. XI. Yüzyılda Toskana’da üretildikten sonra XIII. Yüzyılda Parma civarında yaygınlaşmış ve XIV. Yüzyıldan itibaren de rendelenerek hamur işlerinde kullanılmıştır…

 

Parmezan, yağsız inek sütünden yapılmış bir İtalyan peyniridir. Peynirin kendisi sıkıştırılıp pişirilmiş; ayrıca yağlanmış bir kabuk içinde korunur. Sert, sarı renkli ve gevrek, dokusu pütürlüdür. Parmezan peynirinin meyve tadında, acımsı özel bir tadı vardır. XI. Yüzyılda Toskana’da üretildikten sonra XIII. Yüzyılda Parma civarında yaygınlaşmış ve XIV. Yüzyıldan itibaren de rendelenerek hamur işlerinde kullanılmıştır.

 

Fransa’da tanınması XV. Louis’nin torunuyla evlenen Parma düşesi sayesinde olmuştur.

 

Gerçek parmesan peyniri (Parmigiano reggiano) her yıl 15 Nisan ile 11 Kasım arasında başta Parma olmak üzere Bolonya’da ve Mantou’da üretilir. Bu peynirin üzeri hafifçe bombeli olup 33 ile 45 cm. çapında, 18 ile 24 cm. yüksekliğinde ve aşağı yukarı 30 kg. ağırlığındadır. Asıl tadına erişmesi için en az 1 yıl bekletilmesi gerekir. Stravecchio denen en gözde parmezan peyniri ise 3 yıldan fazla bekletilir. Son derece sert olan çeşitlerinin bekletilme süresi 10 yılı bulur.

 

Peynir ekspertizleri, peynirin kalitesini kabuğuna küçük bir çekiçle vurarak ölçer. Eğer çıkan ses onları kuşkuya düşürürse, o peynirin rende olarak satışa sunulmasına karar verilir. Parmezan peyniri mutfaklarda genellikle rende halinde kullanılır. Çorbalar, makarna türleri, hamur işleri, sufleler, gratenler ve dolmalar en çok kullanıldığı yerlerdir. Peynir çeşitlerini şarküteri ürünleri satış mağazalarında bulabilirsiniz.

 

Yazar Hakkında

Uzun yıllardır beslenme, peynir ve peynir çeşitleri ile ilgili araştırmalar yapan yazar, dünyaca ünlü peynir çeşitleri ile ilgili kaleme aldığı makaleleri internet ortamında sizlerle paylaşıyor.

 

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Market, Organik Gıda ve Yemek Sipariş Siteleri İndirim Kuponları – Ağustos, 2020

  • % 25 Hatice Teyze İndirimi

    Bu kampanya dahilinde tüm seçili ürünlerde geçerli % 25 indirimi kaçırmayın! - % 25 Hatice Teyze İndirimi

  • % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu

    Şehirdeki Aktivite, Eğlence, Restoran, Otel vb. rezervasyon ve etkinliklerde geçerli % 7 indirim sağlar - % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu

  • Hatice Teyze Kargo Bedava

    Hatice Teyze online satış sitesinde geçerli 50 TL üzeri tüm siparişlerde kargo bedava! - Hatice Teyze Kargo Bedava

  • Migros Sanal Market İndirim Listesi

    Migros Sanal Market'te 15 TL 20 TL 50 TL ve tüm güncel indirim kampanyaları listesi - Migros Sanal Market İndirim Listesi

  • 30 TL Firsat.me İndirim Kodu

    250 TL üzeri şehir aktiviteleri, restoran, otel, eğlence ve alışverişte geçerli 30 TL ek indirim sağlar - 30 TL Firsat.me İndirim Kodu

  • GittiGidiyor SüperMarket Günleri

    Temel ihtiyaçlar için % 50'ye varan indirimli market ürünlerini keşfedin, evde eksik kalmasın! - GittiGidiyor SüperMarket Günleri

  • 20 TL Çetinkaya İndirim Kodu

    250 TL ve üzeri alışverişte anında ekstra 20 TL indirim sağlar - 20 TL Çetinkaya İndirim Kodu

  • Çetinkaya Market Ürünleri

    Gıda'dan hijyen ve sağlık ürünlerine tüm süpermarket ihtiyaçlarınız tek tıkla kapınızda - Çetinkaya Market Ürünleri

  • Money Club Kart’a Özel İndirim

    Money Club Kart'a özel indirim fırsatları bu kampanya sayfasında - Money Club Kart’a Özel İndirim

  • 2 Orta Boy Pizza 36 TL

    Şimdi Pizza siparişi vermenin tam zamanı! 2 Adet Orta Boy Pizza 36 TL - 2 Orta Boy Pizza 36 TL

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir