Parmezan Peyniri: İtalyan Lezzeti Parmezan

Parmezan, yağsız inek sütünden yapılmış bir İtalyan peyniridir. Peynirin kendisi sıkıştırılıp pişirilmiş; ayrıca yağlanmış bir kabuk içinde korunur. Sert, sarı renkli ve gevrek, dokusu pütürlüdür. Parmezan peynirinin meyve tadında, acımsı özel bir tadı vardır. XI. Yüzyılda Toskana’da üretildikten sonra XIII. Yüzyılda Parma civarında yaygınlaşmış ve XIV. Yüzyıldan itibaren de rendelenerek hamur işlerinde kullanılmıştır…

 

Parmezan, yağsız inek sütünden yapılmış bir İtalyan peyniridir. Peynirin kendisi sıkıştırılıp pişirilmiş; ayrıca yağlanmış bir kabuk içinde korunur. Sert, sarı renkli ve gevrek, dokusu pütürlüdür. Parmezan peynirinin meyve tadında, acımsı özel bir tadı vardır. XI. Yüzyılda Toskana’da üretildikten sonra XIII. Yüzyılda Parma civarında yaygınlaşmış ve XIV. Yüzyıldan itibaren de rendelenerek hamur işlerinde kullanılmıştır.

 

Fransa’da tanınması XV. Louis’nin torunuyla evlenen Parma düşesi sayesinde olmuştur.

 

Gerçek parmesan peyniri (Parmigiano reggiano) her yıl 15 Nisan ile 11 Kasım arasında başta Parma olmak üzere Bolonya’da ve Mantou’da üretilir. Bu peynirin üzeri hafifçe bombeli olup 33 ile 45 cm. çapında, 18 ile 24 cm. yüksekliğinde ve aşağı yukarı 30 kg. ağırlığındadır. Asıl tadına erişmesi için en az 1 yıl bekletilmesi gerekir. Stravecchio denen en gözde parmezan peyniri ise 3 yıldan fazla bekletilir. Son derece sert olan çeşitlerinin bekletilme süresi 10 yılı bulur.

 

Peynir ekspertizleri, peynirin kalitesini kabuğuna küçük bir çekiçle vurarak ölçer. Eğer çıkan ses onları kuşkuya düşürürse, o peynirin rende olarak satışa sunulmasına karar verilir. Parmezan peyniri mutfaklarda genellikle rende halinde kullanılır. Çorbalar, makarna türleri, hamur işleri, sufleler, gratenler ve dolmalar en çok kullanıldığı yerlerdir. Peynir çeşitlerini şarküteri ürünleri satış mağazalarında bulabilirsiniz.

 

Yazar Hakkında

Uzun yıllardır beslenme, peynir ve peynir çeşitleri ile ilgili araştırmalar yapan yazar, dünyaca ünlü peynir çeşitleri ile ilgili kaleme aldığı makaleleri internet ortamında sizlerle paylaşıyor.

 

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Market, Organik Gıda ve Yemek Sipariş Siteleri İndirim Kuponları

  • % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu

    Şehirdeki Aktivite, Eğlence, Restoran, Otel vb. rezervasyon ve etkinliklerde geçerli % 7 indirim sağlar - % 7 Şehir Fırsatı İndirim Kodu

  • 30 TL Hepsiburada İndirim Kodu

    Seçili kozmetik, kişisel bakım, süpermarket, anne, bebek ve oyuncak kategorilerinden yapılan 150 TL ve üzeri alışverişlerde 30 TL indirim sağlar - 30 TL Hepsiburada İndirim Kodu

  • 25 TL Hepsiburada ING İndirimi

    175 TL ve üzeri petshop ve süpermarket alışverişine 25 TL indirimi kaçırmayın! - 25 TL Hepsiburada ING İndirimi

  • 30 TL Trendyol İndirim Kodu

    200 TL üzeri indirimsiz elektronik, ev yaşam, seçili kozmetik ve market ürünlerinde 30 TL indirim sağlar - 30 TL Trendyol İndirim Kodu

  • % 10 KFC İndirim Kodu

    KFC sitesinde 25TL ve üzeri tüm alışverişlerde geçerli anında %10 indirim sağlar - % 10 KFC İndirim Kodu

  • 20 TL Migros İndirim Kodu

    180 TL ve üzeri alışverişte geçerli 20 TL indirim sağlar (tek kullanımlık) - 20 TL Migros İndirim Kodu

  • 200 TL Hepsiburada Hediye Çeki

    Tam otomatik kahve makinesi alımında çekirdek kahvelerde geçerli 200 TL hediye çeki - 200 TL Hepsiburada Hediye Çeki

  • 10 TL Firsat.me İndirim Kodu

    75 TL üzeri şehir aktiviteleri, restoran, otel, eğlence ve alışverişte geçerli 10 TL ek indirim sağlar - 10 TL Firsat.me İndirim Kodu

  • Money Club Kart’a Özel İndirim

    Money Club Kart'a özel indirim fırsatları bu kampanya sayfasında - Money Club Kart’a Özel İndirim

  • 100 TL CarrefourSA İndirim Kodu

    500 TL ve üzeri alışverişte geçerli tam 100 TL indirim kodu hediyesi... - 100 TL CarrefourSA İndirim Kodu

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir